¡Papaqui significa: Alegría, gozo o jolgorio!
Después de haber elaborado la miel de maíz y antes de iniciar con el Papaqui, se prepara el tradicional tejuino de Nochistlán. Su proceso inicia batiendo la miel en agua hasta lograr obtener la bebida. Al inicio del Papaqui, que significa: Alegría, gozo o jolgorio, éste es repartido a los congregados a la celebración, seguido de pinole untado en las mejillas de los asistentes y cascarones de huevo rellenos de confeti quebrados en la cabeza. Todo al son de la música de papaquis con tambora. El Papaqui finaliza con el lanzamiento de naranja, cacahuate y colación entre todos los asistentes.